<span id="vz48q"><u id="vz48q"></u></span>
    1. <track id="vz48q"></track>
    2. <option id="vz48q"><span id="vz48q"></span></option>

      <tbody id="vz48q"><span id="vz48q"></span></tbody>
    3. <track id="vz48q"></track>
    4. <track id="vz48q"></track>

          <bdo id="vz48q"><dfn id="vz48q"><thead id="vz48q"></thead></dfn></bdo>

          <track id="vz48q"><div id="vz48q"></div></track>

                文章
                • 文章
                搜索

                新聞中心

                /News

                详细内容

                如何加工速凍水餃才能獲得美味?

                  餃子是人們喜愛的食物,尤其是在北方,幾乎任何節日都可以通過包餃子和吃餃子來度過。 春節更是餃子存在感一年一度的喜愛。但是對于很多出門在外無法回家的游子,他們沒有時間自己包餃子。下面小編就跟大家分享一下如何通過加工速凍水餃獲得美味。

                  孤身在外不會包餃子怎么辦?你可能可以考慮速凍餃子。市場上的速凍餃子皮薄餡大,汁豐富。好的餃子也不過如此。但是如果把它放在冰箱里冷凍,幾天后拿出來下鍋,很可能會收獲一鍋開裂渾濁的餃子湯。為什么會這樣?要了解凍餃面臨的技術挑戰,首先要知道一個餃子在冷凍過程中會經歷什么!

                  那是剛才放進冰箱的餃子。低溫下,餃子里的水被凍成冰晶,餃子就凍了。然而,這只是一個理想的場景。眾所周知,水比冰密度高。當溫度為0℃時,冰的體積大約為9%,因此,含水量高的食物在凍結時會膨脹。面團的水分含量約為50%,而餃子餡可以達到70%以上,這意味著后者的膨脹率大于前者。餃子皮,危險!

                  食物凍結的過程是從表到里。先凍的餃子皮會擠壓里面的餃子餡,然后開始凍結膨脹,再擠壓硬化的餃子皮。餃子皮受不了這樣的內壓,餃子就裂了。這是加工速凍水餃面臨的核心挑戰。那么如何保護餃子皮免受爆炸呢?現代化的食品工業將從三個方面著手:餡料,皮革,冷凍技術。

                  先說餃子餡。家常包餃子,經常在餃子餡里加入大量的水,提供鮮嫩的口感。但就像剛才說的,餡料含水量過高是餃子凍裂的重要原因。因此,大型工廠的速凍餃子會加入更多的肥肉和烹飪油來代替水。與水不同,脂肪的體積會在凍結時減少,這可以降低餃子餡的膨脹率。仔細觀察速凍餃子的湯,幾乎有一半是脂肪。煮餃子時,我們經?吹揭淮髮佑推,這也是如此! 

                  餃子皮上的時間更復雜。 關鍵是選對面粉。餃子皮的彈性和延展性取決于面皮中面筋的含量和質量。面筋來源于小麥中的粒蛋白和醇溶蛋白。當它們吸水膨脹時,分子會相互粘結,形成堅固有彈性的面筋網絡。因此,做餃子時要選擇質量的面筋面粉。如果覺得篩選面粉的成本太高,也可以用食品添加劑掛。這種添加劑在市場上很常見,大致可分為增稠劑、乳化劑、保水劑三種。它們都可以起到保護和強化面筋結構的作用,使餃子皮更能抵抗結冰膨脹帶來的壓力。


                Copyright @ 2021 . All rights reserved. 鶴壁市全家福食品有限公司     豫ICP備2021013238號-1

                掃一掃

                進入手機站

                seo seo
                日本黄免费看视频,日韩精品人妻系列无码专区,黄色片?免费看,少妇呻吟翘臀后进爆白浆网站
                <span id="vz48q"><u id="vz48q"></u></span>
                1. <track id="vz48q"></track>
                2. <option id="vz48q"><span id="vz48q"></span></option>

                  <tbody id="vz48q"><span id="vz48q"></span></tbody>
                3. <track id="vz48q"></track>
                4. <track id="vz48q"></track>

                      <bdo id="vz48q"><dfn id="vz48q"><thead id="vz48q"></thead></dfn></bdo>

                      <track id="vz48q"><div id="vz48q"></div></track>

                            又粗又大又黄的亚洲大片在线观看 欧美大片一区二,区 亚洲一区二区爆乳刺激 日日天?干夜夜?婷婷 天堂色AV少妇又色又爽又刺激日本三级 又粗又硬黄色网络 亚洲91视频综合